Рецепт - Мучные изделия разные : Ватрушки с творогом

мука пшеничная для теста и начинки - 360 грамм и 8 грамм
маргарин - 40 грамм
яйцо для теста и начинки - две штуки и одна штука
сахар для теста и начинки - 30 грамм и 16 грамм
сода - 1/4 ч. ложки
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
соль - 14 ч. ложки
вода - 130 грамм
жир - для смазывания листа
творог - 200 грамм
ванилин и соль для начинки - по

Для начинки в протертый творог добавьте сахар, муку, соль, разведенный ванилин и половину нормы яиц (половину оставьте для смазывания поверхности), хорошо перемешайте. Маргарин размягчите и взбивают до пышной массы.
В воде растворите соль, лимонную кислоту, сахар, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Эту смесь тонкой струйкой вводят в подготовленный маргарин, не прекращая взбивания.
Полученную массу смешайте с мукой, соединенной с содой. Тесто замесите быстро, иначе оно будет резинистым и не будет подниматься при выпечке.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него круглые лепешки диаметром 810 см, края защипните, чтобы образовался бортик. Полученные заготовки уложите на смазанный жиром лист.
Заготовки наполните творожным фаршем, на поверхность фарша наносят рисунок. Сверху тесто и фарш смажьте яйцом. Выпекают ватрушки 1520 минут при 230240 С