Рецепт - ватрушки в сметанной заливке
Ингредиенты:
Для теста:
? стакана молока
1 пакетик сухих дрожжей ( 10 грамм
2 столовые ложки сахара
3 стакана муки
2 желтка
100 грамм сливочного масла
Щепотка соли
В теплое молоко добавьте соль, столовую ложку сахара, дрожжи, ложку муки. перемешайте и оставьте на 15 минут до появления дрожжевой шапки: всыпьте половину муки, перемешайте и оставьте на час: Белки отделите от желтков, масло растопить в кастрюльке, изюм замочить: В тесто добавьте оставшийся сахар, масло, яйца , муку и вымесите: оставьте тесто еще на час, иногда обминая руками: В это время для начинки смешать творог , яйцо , сахар, ванилин: добавьте размоченный изюм и перемешайте: Для заливки взбейте сметану с сахаром и ванилью: Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм: Сверху нанести слоем творожную начинку: Свернуть тесто с начинкой рулетом: Осторожно нарежьте рулет поперек ломтиками толщиной 1,5 см: выложите изделия на смазанный маслом пергамент: Поставить в хорошо нагретую духовку: запекайте до румяного цвета: Горячие ватрушки выложите в глубокую форму и сразу обильно полить сметанным соусом. оставьте пропитайтеся на 15 минут:
