Рецепт - ватрушки с черникой

Творожно-дрожжевое тесто:
* 100 грамм размягченного маргарина,
* 200 миллилитров теплого молока,
*1 яйцо,
* 250 грамм творога,
* пять столовых ложек сахара,
*щепотка соли,
* 30 грамм свежих дрожжей,
*4,5 стакана муки.
Начинка для ватрушек:
*2 стакана черники,
* 250 грамм творога,
* две столовых ложки сметаны,
* пять столовых ложек сахара,
*1 яйцо,
*1/2 ч. ложки ванилина.
Для смазывания ватрушек:
*1 желток,
* одна столовая ложка сметаны,
* одна чайная ложка сахара.

Соединить размягченный маргарин, сахар, соль, яйцо. разотрите до однородной массы, послеэтого добавьте творог и хорошо перемешайте.
В теплом молоке разведите дрожжи. добавьте молоко в творожную массу, хорошо перемешайте.
Всыпать муку, вымешать тесто.
Муку прибавляйте постепенно, так намного легче вымешивать тесто.
Поставить тесто в теплое место, дайте подняться. Тесто будет готово, когда оно поднимется в 2 раза.
У меня по времени это заняло 60 минут.
Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности, толщиной 0,8 см.
Стаканом вырежьте кружочки. выложите кружочки на смазанный растительным маслом противень, дайте им подойти.
В это время приготовим начинку: соединить творог, сметану, сахар, яйцо, ванилин. Хорошо перемешайте.
Добавить чернику и аккуратно перемешайте.
Когда кружочки теста подымутся, сделайте рюмкой в них углубления (вдавливая рюмку в тесто). При этом, перед каждым вдавливанием, опускайте рюмку в муку, тогда она не будет прилипать к тесту. Пальцами подправьте углубления, сделав их больше или нужного вам диаметра.
Наполните начинкой, дайте им постоять минут 5.
Взбейте 1 желток со сметаной и сахаром, этой смесью смазать ватрушки (только тесто, начинку смазывать не нужно).
Поставьте ватрушки в предварительно разогретую до 170С духовку, выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета.