Рецепт - ватрушки с яблоками

Мука — 450 грамм
Дрожжи (у меня быстрорастворимые(свежих надо- 25 грамм ) — 7 грамм
Масло сливочное (в начинку - 50 грамм — 130 грамм
Сахар-песок (+ 100 грамм в начинку) — три столовых ложки
Молоко — 250 миллилитров
Соль — 0,5 чайные ложки
Яблоко ((начинка) средних) — шесть штук
Мед ((начинка)) — две столовых ложки
Яйцо куриное (для смазки ватрушек) — одна штука
Лимон ((начинка)сок) — 1 шт

Рецепт "Ватрушки с яблоками"
разведите дрожжи в теплом молоке. добавьте размягченное масло, сахар, соль. перемешайте.
Постепенно в дрожжевую массу всыпьте просеянную муку. Всыпайте частями, замешивая тесто (у меня муки ушло меньше,чем по рецепту). замесите тесто,оно не должно прилипать к рукам.
Сформируем шарик,переложим в миску,накроем салфеткой влажной, и на 1-1,5ч. для увеличения теста вдвое.
Как только тесто хорошо поднимется, обомнем его и опять в теплое место, чтобы еще раз поднялось (примерно 30-40мин)
Приготовим начинку. Яблоки мелко порежем (чем мельче,тем красивее будет), сбрызнем лимонным соком и добавим 100 грамм сахара (можно добавьте цедру лимона и корицу).
На сковороде разогреем 50 грамм масла, добавим две столовых ложки меда и яблочную массу. Готовим примерно 10-15мин, чтобы яблочки стали мягкими(не переварите).
Из готового теста сделаем колбаску и разрежем на одинаковые кусочки. Сформируем из каждого лепешку. (Просто придавите ладонью)
Примерно вот так.
Смажем противень маслом растительным,сверху положим пекарскую бумагу. Выложим наши булочки на противень подальше друг от друга. И отставим в теплое место для поднятия теста (примерно 15-20мин).
Как только наши булочки хорошо поднялись,сделаем в них углубление с помощью небольшого стакана.
Наполним начинкой.Вот здесь внимание! В начинке, если много образовалось сиропа-НАДО СЛИТЬ! У меня были загублены несколько булочек, послеэтогоу-что сироп начал течь и тесто в тех местах плохо поднималось. Очень много начинки не кладите,а то булочка будет плоской, а она должна завернитеся слега во внутрь
Края булок смажем яйцом + вода( одна столовая ложка . Здесь тоже хочу дайте совет-лучше смазать до начинки (так легче).
Ставим в разогретую духовку до 210 грамм на 25-30мин.
Вот они наши булочки
И подаем к чаю!
Очень вкусно!!!
Рецепт взят из журнала "Коллекция рецептов". У них они что-то сильно завернуты во внутрь, а у меня не очень. Но тем не менее рецепт очень хороший. Начинка очень вкусная, и тесто великолепно подходит к этой начинке!
Советую вам приготовить эту выпечку.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия