Рецепт - антрекот по-бретонски

Лук репчатый 50 грамм (мелко нарезанного)
Масло оливковое 20 миллилитров
Масло сливочное 50 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 20 грамм (мелко нарезанной зелени)
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Говядина 1 кат. 500 грамм

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Антрекот по-бретонски - оригинальное и вкусное блюдо, приготовить просто, рецепт у блюда такой: Мясо слегка отбейте, натрите солью и перцем, полить оливковым маслом и оставьте на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Одновременно смешать сливочное масло с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накройте тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5-7 мин. Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре. Антрекот по-бретонски готов! Приятного вам аппетита!