Рецепт - тушеный антрекот по-хортобадьски

Антрекот 1000 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Майоран 5 грамм
Манная крупа 100 грамм
Мука пшеничная 20 грамм
Перец зелёный сладкий 150 грамм
Соль поваренная 20 грамм
Тмин 5 грамм
Томатная паста 15 грамм
Яйцо куриное одна штука
Жир говяжий 170 грамм
Томаты (помидоры) 150 грамм
Паприка 10 грамм

Данный рецепт расчитан на 5 порций
Тушеный антрекот по-хортобадьски - оригинальное и очень вкусное венгерское блюдо, приготовить просто, рецепт у блюда такой: Посоленные и обваленные в муке антрекоты быстро подрумяньте в жире и кладите в соответствующую кастрюлю. В том же жире поджарьте до бледно-золотистого цвета лук, добавьте к нему красную паприку, томат-пюре, толченый тмин и майоран, хорошенько перемешайте, подливают немного воды и доводят все это до кипения. послеэтого залейте антрекоты добавочно водой в таком количестве, чтобы покрыть мясо, и тушите на слабом огне. Незадолго до окончания тушения добавьте несколько штук разрезанных на четвертушки зеленой паприки и помидоров, вместо них можно употреблять «лечо». Приготовляют 6 больших клецок из манной крупы и подайте, украсив ими каждый антрекот. Приготовление клецок : Манную крупу смешайте с желтком и растопленным жиром, оставьте постоять, пока крупа не разбухнет ; взбивают в пену белок, смешайте ее с крупой, дайте еще немного постоять и послеэтого варите в подсоленной воде. Тушеный антрекот по-хортобадьски с клецками готов! Приятного вам аппетита!