Рецепт - АНТРЕКОТ ПО-БРЕТОНСКИ

Говядина 180 грамм масло оливковое 10 грамм масло сливочное 10 грамм лук репчатый 15 грамм петрушка 5 грамм перец черный молотый, соль

Кусок говяжьей вырезки слегка отбейте, натрите солью, перцем, полить оливковым маслом и оставьте на 30 минут на блюде. послеэтого поджарить на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым. Сливочное масло (половину нормы) смешать с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Полученным зеленым маслом покрыть дно блюда, положить на него антрекот накройте тарелкой и поставить на водяную баню на 5-10 минут. При подаче полить мясным соком и гарнировать картофельным пюре.
Время приготовления: 50 мин. Калорийнность: 420 ккал.