Арбузный сорбет, рецепт которого элементарен, будет прекрасным десертом. Сорбет из арбуза готовится довольно быстро и легко, поэтому с приготовлением такого десерта может справиться даже начинающий кулинар.

 

Арбуз 750 грамм
Лимон 60 грамм
Сахар (песок) 200 грамм

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Сорбет из арбуза - сладкий фруктовый лед,в данном случае из арбуза,готовится просто, рецепт такой: Корки арбуза отрежьте, мякоть отделите от косточек и нарежьте ломтиками.Ломтики арбуза положить в комбайн, добавьте сок 1 лимона, измельчите до однородного состояния.вскипятите 300 миллилитров воды, добавьте сахар, растворить. Сироп снять с плиты и остудите.Арбузное пюре хорошо перемешайте с сиропом.Арбузную массу вылейте в мороженицу и приготовить сорбет. Если нет мороженицы, массу вылейте в неглубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда сорбет наполовину застынет, выньте его из морозилки, хорошо взбейте, послеэтого снова поставить в морозилку, чтобы он получился более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать готовый сорбет из арбуза с листиками мяты.

арбузный сорбет рецепт

Сорбетом называют ледяное лакомство, которое готовится из ягодной либо фруктовой мякоти, а также из сахарного сиропа, при этом не используются никакие молочные ингредиенты. В отличие от сливочного мороженого, которое довольно сложно приготовить, сделать сорбет элементарно просто. Вам нужно провести на кухне не больше пятнадцати минут, все остальное сделает морозильная камера. При этом практически невозможно испортить сорбет в процессе его приготовления. В любой момент можно добавить какие-либо недостающие ингредиенты, если лакомство получилось не достаточно сладким, то просто добавьте сахарный сироп, а если десерт вышел чересчур приторным, то вам пригодится дополнительная порция лимонного сока. Сегодня вы узнаете, каким образом готовится арбузный сорбет. Рецепт его настолько элементарен, что справиться с ним сможет даже начинающий, самый неопытный кулинар.

Для приготовления четырех – пяти порций арбузного сорбета, вам потребуется:

Шестьсот – семьсот грамм арбузной мякоти;

Сто грамм тростникового сахара;

Сок, выжатый из одного большого лимона;

Триста миллилитров питьевой, очищенной воды.

Готовится сорбет из мякоти арбуза следующим образом:

·         Сначала мякоть арбуза порежьте небольшими ломтиками, вместо кухонного ножа можете воспользоваться обыкновенной столовой ложкой (такой вариант больше подходит, если вы готовите сорбет вместе с детьми).

·         Из арбуза удалите все косточки и отправьте его ломтики в блендер, после чего измельчите их до состояния однородного пюре. Из одного целого лимона выжмите сок и вылейте его в арбузное пюре.

·         Если вам не удалось изначально убрать из арбуза все косточки, и они всплыли на поверхности пюре, то процедите ягодную мякоть с помощью сита.

·         Дальше приготовьте сироп для будущего сорбета, для этого поставьте на зажженную конфорку сотейник, наполненный водой. Когда она начнет кипеть, уберите сотейник с огня и выложите в него сахар-песок. Снова поместите емкость на плиту и дожидайтесь полного растворения кристаллов сахарного песка в воде, после этого сладкий сироп будет готов. Остудите его, а затем добавьте в сироп приготовленное арбузное пюре.

·         Все перемешайте и повторно взбейте массу блендером. Арбузная основа для замораживания готово. Дальше, чтобы приготовить сорбет, можно поступить тремя способами:

1.       Рецепт «Классический арбузный сорбет». Аккуратно переложите полученную массу в пластиковый контейнер, который плотно закройте герметичной крышкой, после чего отправьте его в морозильную камеру. Через каждые шестьдесят минут доставайте контейнер и взбивайте арбузный сорбет при помощи блендера. Данную процедуру следует повторить около трех раз. Когда лакомство полностью замерзнет, можете раскладывать его по порционным вазочкам.

2.       Мороженое «Арбузный лед». Залейте полученную массу из арбузной мякоти в порционные силиконовые формочки, которые спрячьте в морозилку, пока сорбет полностью не замерзнет. Если в вашем арсенале имеются специальные палочки для мороженого, то можете их вставить в центр каждой отдельной формочки, когда сладкая масса слегка подмерзнет и станет не такой жидкой. Дайте мороженому полностью замерзнуть, после чего аккуратно снимите формочки (при этом они должны легко соскальзывать с лакомства). В итоге вы получите настоящий фруктовый лед. Если у вас не нашлось палочек, то просто разложите сорбет по блюдечкам и подавайте его к столу.

3.       Арбузный сорбет, рецепт льда для напитков. Разлейте приготовленную арбузную мякоть по специальным, небольшим формочкам для льда, которые затем отправьте на пару часов в морозилку. В итоге вы получите маленькие кусочки льда, которые способны создать настроение праздника даже в обычный будничный день. Просто достаньте несколько кусочков такого льда и добавьте их в стакан морса, сока, лимонада или простой питьевой воды.