Рецепт - салат из арбуза с руколой и сыром фета

Ингредиенты на 4 порции: 1 арбуз (1,5 килограмм), 100 грамм руколы, 200 грамм сыра фета, 1/2 луковицы, 1/2 пучка мяты, 1 пучок петрушки, сок 1 лимона, четыре столовых ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, 40 грамм кедровых орешков.

Арбуз разрежьте на 4 дольки, удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками. Руколу вымыть, обсушите и нарвать небольшими кусочками. Сыр нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами. Зелень нарубить, все перемешайте. Лимонный сок соединить с оливковым маслом, добавьте соль, перец и заправьте салат. выложите на тарелки или арбузные корки и посыпать орешками. Приятного аппетита!