Рецепт - суп - пюре с чесноком

Бульон говяжий 1500 миллилитров
Жир говяжий топлёный 40 грамм
Масло оливковое 60 миллилитров
Мускатный орех 5 грамм
Перец молотый чёрный 2 грамм
Чеснок 120 грамм
Яйцо куриное четыре штуки
Хлеб пшеничный 200 грамм (подсушенного в духовке)

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Суп - пюре с чесноком - оригинальный и вкусный супчик, рецепт приготовления достаточно прост. В кастрюлю емкостью 3-4 л положить две столовых ложки гусиного сала и обжарьте в нем на слабом огне чеснок, не давая подрумяниться, до тех пор, пока чеснок не станет мягким. влейте подогретый бульон или воду. Положить перец, мускатный орех и посолить по вкусу. доведите до кипения и варите 15 мин. процедите. Чеснок протрите сквозь сито и соединить с бульоном. взбейте яичные желтки с оливковым маслом и влейте в них тоненькой струйкой 1 половник горячего бульона, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания яиц. Яичную массу вылейте в бульон. размешайте. Бульон подогреть, не давая ему закипать. Заранее подготовить 4-6 тонких ломтиков белого хлеба, накрытых изжаренными на сковороде яичными белками. Ломтики хлеба с белками положить в тарелки и залейте чесночным супом. Суп - пюре с чесноком готов! Приятного вам аппетита!