Рецепт - плов с чесноком

рис - 1 стакан
баранина - 150 грамм
масло растительное - 6-7 столовыхл.
лук репчатый - 1-2 головки
чеснок - 1 головка
морковь - две штуки
соль, специи - по вкусу

Рис переберите и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарежьте мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогрейте растительное масло, положить кусочки баранины и обжарьте их до образования золотистой корочки. добавьте нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарьте еще 15-20 минут. послеэтого все залейте кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне, засыпьте набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправьте солью и специи. Чеснок обдайте кипятком, очистите от шелухи, срезать кончик каждого зубчика и положить на рис, немного вдавив их. послеэтого кастрюлю закройте крышкой и держать на слабом огне 20-25 минут. Когда плов будет готов, чеснок выньте и разложите по краю блюда, вокруг горки плова.