Рецепт - картофель, запеченный с луком, чесноком и помидорами

из расчета на форму 18х25 см
картофель шесть штук (~ 600 грамм ,
помидоры - три штуки (~ 250-300 грамм ,
чеснок - 1-2 зубчика,
1 крупная или 2 небольших луковицы,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
зелень петрушки, укропа или базилика (можно смесь прованских трав),
крупная соль,
свежемолотый перец

Картофель вымыть, очистите, еще раз промойте, и нарежьте тонкими кружками.
Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
Чеснок очистите и порубить.
Зелень вымыть и крупно порубить.
В миску сложить кружки картофеля, нарезанный лук, рубленные зелень и чеснок.
Посолить крупной солью, поперчить, добавьте оливковое или растительное масло и перемешайте.
Помидоры вымыть, обсушите и нарежьте кольцами или полукольцами.
В форму для запекания выложите половину картофеля.
На картофель уложить помидоры, немного посолить и слегка поперчить.
Выложить оставшийся картофель и равномерно распределить по всей поверхности.
Поставить в разогретую до ~180°C духовку и запекайте ~60 минут, до готовности картофеля.
За 15-20 минут до готовности, накройте форму с картофелем фольгой, чтобы картофель не высох и дошел до готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного Вам аппетита!