Рецепт - дип из запеченного чеснока с овощами

чеснок
4 крупные головки
масло оливковое пять столовых ложек
тимьян
4 веточки
сыр козий мягкий
300 грамм
измельченные травы (петрушка, тархун, зеленый лук) две столовых ложки
сок лимонный одна чайная ложка
молоко одна столовая ложка
соль
по вкусу
Для блюда с овощами:
картофель молодой десять штук
зеленая спаржа
1 пучок
свекла молодая три штуки
горох зеленый стручки
200 грамм
редис
1 пучок

шаг 1
разогрейте духовку до 190 °С. У головок чеснока срезать верхушки, 2 зубчика отложить. Положить каждую головку на лист фольги размером примерно 15 х 15 см, добавьте по веточке тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Плотно заверните чеснок в фольгу. запекайте в духовке 1 ч, послеэтого выньте, откройте фольгу и дайте остыть. Разобрать чеснок на зубчики.
шаг 2
Сыр положить в миску и разомните вилкой. выдавите чеснок из оболочки,
добавить к сыру и перемешайте. влейте молоко и лимонный сок, добавьте измельченные свежие травы. перемешайте.
шаг 3
Оставшиеся зубчики чеснока очистите и тонко нарежьте ломтиками. разогрейте в сковороде одна столовая ложка растительного масла, обжарьте чеснок до золотистого цвета, переложите шумовкой на салфетку и дайте обсохнуть. Приспать дип жареным чесноком.
шаг 4
Картофель вымыть, залейте горячей водой и варите 5 мин., послеэтого добавьте промытую морковь и готовьте еще 8 мин.
шаг 5
Слить воду, дайте овощам остыть, послеэтого очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Свеклу вымыть, положить в сотейник с кипящей водой и варите 30 мин., до готовности. очистите и нарежьте кусками.
шаг 6
Спаржу вымыть, связать в пучок и отварите в кипящей подсоленной воде 4 мин., послеэтого сразу же обдайте холодной водой. Оставшиеся овощи вымыть.
выложите овощи на блюдо, рядом поставить мисочку с дипом.