Рецепт - битки из ягненка с чесноком и орегано

8
нарезанных битков из барашка
2
столовые ложки оливкового масла
2
столовые ложки апельсинового сока
4
веточки орегано
2-3
разрезанных на части зубка чеснока
дольки лимона для сервировки
кускус:
1
стакан кускуса для запаривания
1
небольшая красная луковица, нарезанная
1
апельсин дольками
1/4
стакана смородины
1/4
стакана жареных кедровых орехов
1/4
стакана листьев мяты
2
столовые ложки оливкового масла
2
столовые ложки апельсинового сока
1-2
столовые ложки красного винного уксуса
1
чайная ложка апельсиновой цедры

1. выложите отбивные на небольшое блюдо. залейте смесью масла, сока, орегано и чеснока. накройте крышкой, маринуйте 1 час.
2. Приготовить кускус, следуя инструкции на упаковке. размешайте вилкой. добавьте лук, дольки апельсина, смородину, орехи и листья мяты. В небольшой емкости смешать масло, сок, уксус и цедру. Посолить по вкусу. Сбрызнуть этой смесью кускус, перемешайте.
3. Подогреть большую сковороду для гриля. готовьте баранину по 2-3 минуты с каждой стороны. накройте и дайте постоять 2 минуты.
4. Сервировать баранину с салатом из кускуса и лимонными дольками.