Рецепт - суп из дыни с сиропом

дыня 2 Килограмм
сметаны 1/4 Стакан
меда две столовых ложки
лимонного сока 4 Чайная ложка
соли 1 Щепотка
веточки эстрагона 4 Штук
лимонного сока 1 Чайная ложка
Количество порций: 6

Приготовить суп. Смешать дыню, сметану, мед, лимонный сок и соль в блендере до однородного состояния. протрите через мелкое сито в миску. Поставить в холодильник на 1 час.
Сделать сироп. доведите сахар и 3/4 стакана воды до кипения в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. варите, пока не уменьшится до 2/3 чашки, около 7 минут. Снять с огня, добавьте эстрагон. вылейте в миску и поставить в холодильник на 1 час.
Смешать сироп, эстрагон и лимонный сок в блендере до однородного состояния. охладите. перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
Разделить суп на порции. Полить соусом, украсьте веточками эстрагона и подавать с ломтиками дыни.