Рецепт - кулич русский

Мука 2 килограмм
Яйца восемь штук
Дрожжи 100 грамм
Изюм 1 стакан
Сливочное масло 125 грамм
Растительное масло 20 грамм
Сыворотка 1 л
Сахар 500 грамм
Ванилин по вкусу
Соль по вкусу

просейте муку. Дрожжи разведите чуть теплой сывороткой (1 столовая ложка), добавив 1 щепотку сахара. дайте постоять 5 минут. Желтки и белки взбивайте отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования белой пены. Смешать 2 стакана просеянной муки с чуть теплой сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами. Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 часа.
Оставшуюся муку, растительное масло, ванилин (половину), смешать с приготовленной опарой. Тщательно вымесите. Чтобы тесто не прилипало к рукам или доске, используйте при замесе растительное масло. Замешивая тесто нельзя используйте дополнительно муку начинается повторный процесс брожения.
Хорошо вымешанное тесто разложите по формам. Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2 л). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть. наполните формы тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. выпекайте в горячей духовке 1 час.
Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 минуту. Закрывать дверцу духовки нужно плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Нельзя стучать на кухне при выпечке куличей.