Рецепт - старинный кулича

Мука 1 килограмм
Дрожжи 30 грамм
Молоко 500 миллилитров
Яйца три штуки
Яичные желтки четыре штуки
Сливочное масло 200 грамм
Сахар 200 грамм
Шафран 1 щепотка
Изюм 1 щепотка
Цукаты 1 щепотка
Кардамон 1 щепотка
Миндаль 1 щепотка

Приготовление опары: в теплом молоке разведите дрожжи и замешать с 1/2 всей муки. оставьте в теплом месте примерно на 5 часов. Нужно дождитесь, когда поднимется опара и начнет оседать. послеэтого добавьте вторую половину муки, яичные желтки, сливочное масло, молотый кардамон, сахар, изюм и шафран. Все это надо хорошенько замесите. оставьте в тепле до подъема в несколько раз.
Выпечка: смазать формы маслом. заполните опарой в половину объема формы. Когда опара заполнит весь объем, промазать яйцом, посыпать измельченным миндалем и цукатами. выпекайте при 200 градусах примерно 1 час.