Рецепт - кулич пасхальный старорусский

Ингредиенты:
900 миллилитров молока
200 грамм свежих дрожжей (~ 70 грамм сухих)
8 яиц + 1 желток
4,5 стакана сахара (стакан 200 грамм
500 грамм сливочного масла
14-16 стаканов муки
300 грамм наполнителей (сухофрукты, орехи, цукаты)
1 пакетик ванили
Щепотка шафрана
Щепотка соли

В теплом молоке разведите дрожжи. добавьте 2 стакана муки, перемешайте. оставьте в теплом месте на 2 часа: Желтки взбейте с половиной сахара и шафраном. введите в подошедшую опару: Белки тщательно взбейте с оставшимся сахаром. Также введите в тесто: всыпьте 10 стаканов муки, хорошо вымесите: послеэтого добавьте растопленное сливочное масло: Изюм размочить, обсушите, обваляйте в муке и введите в тесто: добавьте оставшуюся муку, соль, ванилин. Тщательно вымесите (тесто должно быть мягким, не тугим, но не прилипать к рукам): оставьте в теплом месте еще на 2 часа. За это время, тесто нужно 2-3 раза помните: Тесто разделите на 8-12 частей (зависит от размеров форм). выложите в смазанные маслом формы, которые нужно заполнять тестом до середины: выпекайте 10 минут при 190 градусах и еще 30-40 минут при 170 градусах. Готовность удобно проверять китайскими деревянными палочками: Готовые куличи выньте из форм и полностью остудите под полотенцем: Для глазури белок взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком до образования пышной густой белой массы: обмазать поверхность куличей и украсьте по желанию: