Рецепт - пасхальный творожный кулич

мука 500 Грамм
сухие дрожжи 3 Чайная ложка
яйцо 2 Штук
сахар 1 и 3/4 Стакан
творог 250 Грамм
молоко или сыворотка 1/2 Стакан
сливочное масло 100 Грамм
соль 1/2 Чайная ложка
ванилин - По вкусу
белок куриного яйца 2 Штук
Количество порций: 6-8

Сначала необходимо приготовить опару: смешать дрожжи, одна чайная ложка сахара и одна столовая ложка муки и немного теплого молока или сыворотки, и оставьте до образования пенной шапки. В другой миске смешать миксером творог с 3/4 стакана сахара и яйцами (в твороге не должно быть комочков), добавьте размягченное сливочное масло и все остальные компоненты. введите в смесь опару и добавьте муку. Хорошо замесите тесто, поставить в теплое место на расстойку. Когда тесто увеличится вдвое, вмешать заранее распаренный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. разделите тесто на порции, разложите по формам, заполнив ее наполовину или меньше. Опять оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется до края формы. выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички. Для обмазывания смешать белки со стаканом сахара, обмазать куличи сверху, посыпать украшением.