Рецепт - кулич "Сливочный"

Мука ( 50 грамм для опары; 475 грамм в тесто) — 525 грамм
Дрожжи (свежие) — 38 грамм
Молоко ( 110 грамм для опары; 50 грамм в тесто) — 160 грамм
Маргарин — 80 грамм
Желток яичный (яйца среднего размера) — пять штук
Сметана — 85 грамм
Молоко сгущенное — 80 грамм
Сахар ( 50 грамм для опары; 100 грамм в тесто; 200 грамм в глазурь) — 3 50 грамм
Масло растительное (в тесто) — три столовых ложки
Белок яичный (глазурь) — три штуки
Шоколад молочный (с орехом; для украшения)
Соль (щепотка)

Рецепт "Кулич "Сливочный""
Опара: две столовых ложки сахара + 2.ст.л. муки смешиваем.
Добавляем 110 грамм теплого молока. Хорошо размешиваем.
Добавляем 38 грамм свежих дрожжей. Размешиваем, чтобы не было комочков.
Стоит 30 минут. Увеличивается в объеме втрое.
Остальную муку просейте.
50 грамм молока + 100 грамм сахара + щепотка соли + 5 желтков + 85 грамм сметаны + 80 грамм сгущенки (не вареной) + 80 грамм маргарина (растопленного) = взбиваем.
Опара выглядит так.
В просеянную муку добавляем опару и молоко + сахар + соль + желтки + сметана + сгущенка + маргарин. Замешиваем тесто.
Тесто стоит 30 минут (в теплом месте), увеличивается в объеме. Обминаем тесто. Стоит еще 30 минут, опять так же и еще 30 минут и ставим в формочку (наполняем наполовину формочки). Стоит, пока не увеличится чуть в размере.
Духовку разогрейте предварительно 180 градусов. Ставим в духовку первые 15-20 минут при температуре 180 градусов, а послеэтого еще 40-45 минут при 150 градусах.
Горячим выньте из формочки. взбейте 3 белка с 200 грамм сахара до густой пены. Смазываем горячими.
Украсить тертым или же нарезанным мелко шоколадом молочным с орехами.
Приятного аппетита!!! Со светлым праздником Пасхи Вас!!!
Кусочек кулича "Сливочного".
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи