Рецепт - пасхальный кулич

дрожжи прессованные
40 грамм
молоко
250 миллилитров
мука
500 грамм
120 грамм сливочного масла
яйцо четыре штуки
сахар
150 грамм
100 грамм кураги
2 грамм ванильной эссенции
60 грамм готовой глазури
200 грамм свежей малины
250 грамм свежей клубники
декоративная обсыпка для выпечки
мята свежая
соль

Приготовить опару. Для этого залейте дрожжи 100 миллилитров теплой воды, добавьте одна чайная ложка сахара и отставить на 10 мин. для процесса брожения. В теплое молоко добавьте соль, подготовленные дрожжи, одна столовая ложка сахара и около половины просеянной муки. замесите тесто до состояния густой сметаны. Поставить опару в теплое место без сквозняков на 2 ч.
Подмешать к опаре оставшиеся муку и сахар, яйца, ванильную эссенцию. Вымешивая тесто, последним добавьте мягкое масло. Тесто должно иметь однородную консистенцию, быть эластичным и отставать от рук. Курагу, нарезанную кубиками, обваляйте в небольшом количестве муки и замешать в тесто.
Поставить тесто для брожения на 1 ч в теплое место. послеэтого помните кулаком и снова дайте подняться. разделите на шарики, переложите в формочки, смазанные маслом. выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 мин. при температуре 180°C.
Вынуть куличи из духовки, дайте им остыть при комнатной температуре, покрыть глазурью и обсыпкой. Подавать со свежими ягодами и мятой.