Рецепт - пасхальный кулич

мука
1 килограмм
соль мелкая морская одна чайная ложка
масло сливочное
200 грамм
коньяк две столовых ложки
орех мускатный молотый 0,5 чайные ложки
изюм
100 грамм
22 грамм сухих дрожжей
1–1,5 стакана молока четыре столовых ложки ванильного сахара
10 яичных желтков
сахар
200 грамм 0,5 чайные ложкимолотого кардамона три чайных ложкитертой лимонной цедры две столовых ложки любых цукатов
3 яичных белка

Муку просейте, смешать с дрожжами. Молоко подогреть. В небольшой миске приготовить опару. Для этого смешать 300 грамм соединенной с дрожжами муки, ванильный сахар и стакан теплого молока. размешайте венчиком, чтобы не было комков.
Поставить в теплое место на 30 мин. послеэтого добавьте еще 200 грамм муки, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 ч.
Желтки разотрите с сахаром и солью, влейте растопленное масло и коньяк, перемешайте и соединить с поднявшимся тестом. добавьте оставшуюся муку, молотые пряности, цедру и молоко. Хорошо вымесите, поставить в теплое место на 1 ч.
Цукаты и изюм обваляйте в муке. Готовое тесто помните и соединить с изюмом и цукатами. Отдельно взбейте белки и соединить с тестом, помешать лопаткой в одном направлении.
Переложить в форму для выпечки и оставьте на полчаса, чтобы тесто вновь поднялось. выпекайте при 180°С в течение 40–45 мин. послеэтого температуру убавить до 160°С и выпекайте еще 30–40 мин.
Все о Пасхе.
Пасхальные рецепты. Идеи сервировки