Рецепт - КУЛИЧ НА СЛИВКАХ

5 стаканов муки,
полтора стакана сливок,
250 грамм сливочного масла,
1 стакан сахара,
8 яичных желтков,
по половине стакана изюма,
орехов и цукатов,
чайная ложка соли,
ванилин,
100 грамм дрожжей

В подогретых сливках разводим дрожжи, кладем половину муки, ставим в теплое место подходить. Растираем желтки с сахаром, добавляем размягченное масло, снова растираем. Когда опара подойдет, кладем желтки с маслом и сахаром, изюм, очищенные орехи, цукаты. Всыпаем остальную муку, соль, ванилин, вымешиваем и ставим в тепло, пока не увеличится в объеме вдвое. Снова вымешиваем и еще раз даем подойти. Теперь формируем из теста небольшие булки и выкладываем в формы с высокими стенками, смазанные маслом. Хотите кулич легкий, воздушный - заполните форму на треть высоты. Предпочитаете более плотный - на половину. На час ставим формы в тепло, послеэтого в духовку с температурой 200-220 градусов на 60-70 минут. Когда верх кулича зарумянится, его необходимо накройте пергаментной бумагой, чтобы он не подгорел. Готовый кулич подсыпать сахарной пудрой или залейте глазурью