Рецепт - польский кулич

Сливочное масло 220 грамм Молоко 300 миллилитров
Мука пшеничная 500 грамм Соль ? ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 грамм Яйцо куриное четыре штуки
Сахар-песок 200 грамм Вишня сушеная 50 грамм
Клюква сушеная 50 грамм Цукаты лимонные 50 грамм
Изюм темный 50 грамм Изюм светлый 50 грамм
Сахарная пудра 100 грамм Лимоны ? шт.
Кокосовая стружка 20 г

растопить сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука. всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным. В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно разведите в молоке или воде с сахаром. оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться. Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы. В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой. добавьте оставшуюся муку и продолжать мешать до получения однородного густого теста. Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смазать маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты. выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикроем его фольгой. Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем. Для глазури смешать сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покрыть верх кулича. Можно украсьте верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!