Рецепт - бабушкин кулич

1 литр молока
100 грамм дрожжей
4 стакана сахара
10 яиц (2 белка на смазку)
0.5 л. сметаны
200 грамм маргарина
150 грамм сливочного масла
50 грамм растительного масла
1 чайная ложка соли
мука
ваниль
шафран
изюм

1 Дрожжи+1 стакан молока+2столовые ложки сахара поставить на 40 минут в теплое место.
Добавить взбитые с сахаром яйца,молоко,сметану(все, кроме жиров). Муки добавьте до густоты сметаны.Поставить в теплое место 2-3 часа.
Потом добавьте жиры,соль,муку,изюм,ваниль,шафран(для тех кто хочет придать кремовый цвет внутри).
Замесить в не очень тугое тесто (если будет сильно крутое,тесто не будет рыхлым и воздушным).
Дать подойти и разложите в формочки,снова дайте подойти.
Печь на среднем огне,время зависит от размера формочек.(в среднем 30 мин.)
Крем:Сахарной пудры 300 грамм и 2 белка взбейте,на кончике ножа добавьте лимонную кислоту,ваниль,крахмал.
Муку следует просеивать для того чтобы она была насыщена кислородом.
На кухне обязательно должны быть закрыты все окна!