Рецепт - суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками и чесночными гренками

Капуста цветная (свежая) — 1 вилок
Лук репчатый (среднего размера) — одна штука
Фарш говяжий — 100 грамм
Масло сливочное — одна чайная ложка
Сливки густые — две столовых ложки
Хлеб черный (натереть чесноком) — 1 ломт.

Рецепт "Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками и чесночными гренками"
отварите капусту
Мелко порежьте луковку, добавьте сливочное масло и пассеровать. Я обычно делаю это в микроволновке (достаточно пары минуток)
Вот такой он должен быть, не зажаристый, а именно прозрачный и золотистый!
Так как моя Мама не ест мясо, фрикадельки я приготовила отдельно.
А дочка, напротив, не ест суп без мяса))
"спюрированную"))капусту + лук - послеэтогоить еще минут 10 на медленном огне.
До нужной констистенции разбавить овощным бульоном.
Хлебушек натрите чесноком, мелко порежьте и подсушить (я опять же делаю это в микре) и маслом немножко оливковым сбрызнуть можно.
Доча в это время очень ждала супчик))
Эпилог: в тарелку налейте суп-пюре, добавьте десертную ложку сливок (можно сметаны), добавьте фрикадельки, зелень и горсточку гренок.
Приятного аппетита!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре