Рецепт - суши Дракон

рис
1 стакан
огурец одна штука
нори
1 лист
майонез
50 грамм
сахар одна столовая ложка
уксус рисовый одна столовая ложка
семга слабосоленая
100 грамм
соус соевый
по вкусу
кунжут черный
20 г

Рис тщательно промойте под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра. залейте холодной водой в пропорции 1:1. Рис доведите до кипения, закройте крышкой и варите на сильном огне 1 минуту. послеэтого огонь уменьшите и варите 15-20 минут, пока вода полностью не испарится. Снять с огня и, не открывая крышку, дайте постоять 10 минут.
Для приготовления смеси для заправки риса в уксусе размешайте до почти полного растворения сахар.
Рис выложите в большую широкую посуду и, не помешать, добавьте приготовленную смесь. распределить ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.
Рису дайте немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.
Для приготовления(скручивания) роллов на макуси положить лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. выложите руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем возьмите новую порцию риса.
Перевернуть нори рисом вниз, а послеэтого смазать майонезом.
Семгу и огурцы нарежьте тонкими прямоугольниками и выложите на рис.
Заворачивать ролл нужно от себя. С помощью бамбукового коврика, слегка надавливая.
Легким надавливанием придать роллу форму.
Резать роллы нужно острым ножом, периодически смачивая лезвие в воде, чтобы рис не прилипал к лезвию.
Сверху украсьте кунжутом.
Подать с соевым соусом.
Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться.