Рецепт - СУШИ ИЗ ЛОСОСИНЫ

200 грамм риса для суши, 1 лист морской капусты комбу, две столовых ложки рисового уксуса, 1/2 столовых ложки сахарного песка, соль на кончике ножа, около 250 грамм филе лосося, паста васаби (острая японская, паста со вкусом хрена), листья нори (изготавливаются, из особых морских водорослей)

Вымыть в сите рис так, чтобы вода стала абсолютно прозрачной, и оставьте в сите на 30 минут, чтобы она полностью стекла.
Рис доведите до кипения в 320 миллилитров воды, предварительно положив в нее лист комбу, надрезанный в 4-х местах. послеэтого варите на сильном огне 2 минуты и на слабом 15-20 минут.
Рисовый уксус разогрейте с сахарным песком и солью до полного их растворения. Положить рис в широкую миску и удалите лист комбу. Подмешать уксусную смесь и остудите рис. Суши можно приготовить как в виде рулетиков, так и в форме цилиндров. На то и другое уходит одинаковое количество продуктов.
Для рулетиков на лист нори выложите рис слоем около 5 мм. нарежьте лососину тонкими полосками шириной в большой палец и с одной стороны смазать пастой васаби. Поверх риса вдоль положить полоски лососины и закатайте все в рулет. Рулет разрежьте острым ножом на кружочки толщиной около 2 см.
Для цилиндров лососину нарежьте ломтиками толщиной 1/2 см, шириной 3 см и длиной 5-6 см и смазать их небольшим количеством пасты васаби. сделайте рисовые колобки одинакового размера диаметром 3-4 см. Слегка приплюснув, каждый оберните кусочком лососины (смазанной стороной вниз) и хорошо прижать. Лист нори нарежьте узкими полосками, оберните ими цилиндрики и хорошо прижать.