Рецепт - суши с угрем

рис
175 грамм
вода
220 миллилитров
рисовый уксус
55 миллилитров
сахар
45 грамм
соль
по вкусу
авокадо
15 грамм
огурец
10 грамм
угорь копченый
60 грамм
нори
1 лист
кунжутные семечки
2 г

Подогреваем уксус и растворяем в нем сахар и соль. Рис промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной и даем ему просохнуть.
Затем заливаем рис водой, доводим под крышкой до кипения и варим минут 15 на сильном огне. послеэтого уменьшаем огонь до минимума и держим рис на огне еще 7 минут.
Снимаем рис с огня, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем минут на 15. послеэтого заправляем рис получившимся соусом и перемешиваем. Когда рис пропитается, охлаждаем его до комнатной температуры.
Покрываем циновку пищевой пленкой, сверху выкладываем лист нори, на него слой риса. Обмакиваем руки в воду с лимоном и равномерно распределяем рис. Переворачиваем лист нори (рис оказывается на пленочке, которой укрыта циновка), а послеэтого выкладываем вдоль листа нори огурец и мякоть авокадо, нарезанные тонкими полосками, а на них размещаем кусочки угря.
Аккуратно сворачиваем циновку, придавая ее содержимому форму ролла. послеэтого разворачиваем циновку, убираем пищевую пленку и нарезаем рулончик поперек (в итоге из одного листа нори должны получиться 6 одинаковых роллов).
Выкладываем суши на тарелку, посыпаем сверху обжаренными зернышками кунжута. Подаем к суши маринованный имбирь и соевый соус.
Фото: thinkstock