Рецепт - салат со спаржей, хрустящими кальмарами и мандаринами

кальмаров 900 Грамм (очищенных и нарезанных кольцами )
спаржи 450 Грамм
оливкового масла две столовых ложки (Для панировки:)
панировочных сухарях 1/4 Стакан
сушеного орегано 1/2 Чайная ложка
сушеного тимьяна 1/2 Чайная ложка
соли 1/2 Чайная ложка
соли 1/2 Чайная ложка
свежемолотого перца 1/4 Чайная ложка
красного винного уксуса 1 Чайная ложка (Для салата:)
мандаринового сока одна столовая ложка
зелени салата 8 Чашка
красный лук 1 Штук (тонко нарезанный кольцами )
мандарина 2 Штук (очищенных и разделенных на дольки )
Количество порций: 4

разогрейте духовку до 220 градусов. Смазать два больших листа для выпечки 1 1/2 чайной ложки масла каждый. Отложить в сторону.
В средней миске смешать сухари, орегано, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. промойте кальмаров под водой и слегка влажных обваляйте в смеси. Упорядочить кальмара в один слой на подготовленные листы для выпечки. выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. дайте постоять 5 минут.
Пока кальмар готовится, отварите спаржу в кипящей воде до готовности, около 4 минут. промойте под холодной водой. нарежьте по диагонали.
В большой миске взбейте уксус, мандариновый сока и оставшуюся столовую ложку масла. добавьте зелень, лук, спаржу и мандарины. приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. выложите кольца кальмара и подавать.