damkinet

Рецепт - семга с малиновым соусом и спаржей

17 мая 2012

Спаржа 60 грамм (4 стебля)
Лосось атлантический (семга) свежий 150 грамм

Данный рецепт расчитан на 1 порцию
Для приготовления семги с малиновым соусом и спаржей нам понадобится:Охлажденную семгу разделать на филе (с кожей, но без чешуи) и нарежьте на куски по 180 грамм Свежую спаржу (4 стебля) зачистить снизу от кожицы, припустить в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и засыпьте колотым льдом. Рецепт приготовления соуса выпарить малиновый уксус, добавьте малиновое пюре, мед, и оливковое масло. Все перемешайте и снять с огня. Срезать с кабачка цуккини две тонкие длинные полоски (кожура) и бланшировать их в подсоленной воде в течение 20 - 30 секунд. Порционный кусок семги, посыпав солью и белым перемолотым перцем, обжарьте на гриле с двух сторон до готовности. Снять кожу и, прижав ее ножом, жарьте на гриле до образования румяной корочки. На тарелку (круглую) выложите полоски цуккини в форме окружности. Внутрь налейте малиновый соус. Сверху уложить \"колодцем\" припущенную и раз жаренную на сливочном масле спаржу. Поверх спаржи поместить кусок жаренной на гриле норвежской семги, а сверху, поперек семги, - жареную кожу. Еще много вкусных блюд: Приготовление рыбы


Рецепт семга с малиновым соусом и спаржей