Рецепт - морковный суп-пюре с гренками и кинзой

750 грамм моркови
2 луковицы шалота
4 куска белого хлеба
небольшой пучок кинзы
2 зубчика чеснока
1 л куриного или овощного бульона четыре столовых ложки сметаны две столовых ложки сливочного масла одна столовая ложка оливкового масла

1 Морковь, лук и чеснок почистить.
2 нарежьте морковь небольшими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубить.
3 разогрейте в кастрюле с тяжелым дном 1 ч. ложку сливочного и один стакан ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
4 добавьте морковь и обжаривать все вместе еще несколько минут.
5 влейте предварительно разогретый бульон, так чтобы вся морковь была покрыта жидкостью. варите до готовности моркови.
6 взбейте все в блендере в пюре. Если суп покажется густым — разбавить бульоном.
7 Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сковороде, послеэтого намазать оставшимся сливочным маслом.
8 Кинзу мелко порубить.
9 разлейте суп по тарелкам. Положить в каждую тарелку кусочек хлеба, сверху выложите по один стакан ложке сметаны и присыпать кинзой.