Рецепт - РУЛЕТИКИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СПАРЖЕЙ

На 4 порции:
100 грамм спаржи (аспарагуса)
200 грамм мягкого сливочного сыра
пучок шнитт-лука, порезанного мелко + несколько целый перьев
тертая цедра 1 лимона
соль и свежетертый перец
упаковка копченого лосося

1. отварите спаржу в кипящей воде 1 мин. Слить и освежить под холодной водой.
2. У каждой палочки спаржи отрежьте снизу 5 см кусок и мелко нарежьте, сохраняя верхушку.
3. Положить в миску сыр, порезанный шнитт-лук, лаймовую цедру, приправьте и перемешайте.
4. нарежьте лосось на 12 полосок. Положить в центр каждой ст ложку сырной массы, сверху положить верхушку спаржи и закатайте рулетом, пряча начинку.
5. завяжите сохраненные перья лука вокруг каждого рулета и подавать по 2-3 штук на человека.
На заметку:
Рекомендуемое вино: Cahrdonnay Sauvignon Blanc
Простая идея: Копченый лосось также можно подавать на хрустящих тостах, намазанных сливочным сыром с порезанным шнитт-луком и лимонным соком. Посыпать свежемолотым черным перцем и подавать на закуску.