Рецепт - ГРАТЕН С ТОПИНАМБУРОМ И СПАРЖЕЙ

20 побегов спаржи; 4 небольших клубня топинамбура; 0,5 стакана нерафинированного оливкового масла; 1 толченый зубчик чеснока; тертая цедра и сок 0,5 лимона; одна столовая ложка мелко нарезанного базилика; 50 грамм сыра пармезан или чеддер; соль; перец

очистите спаржу и варите побеги на пару 2 минуты до ярко-зеленого цвета. смазать оливковым маслом 4 блюда удлиненной формы. разогрейте гриль. разрежьте топинамбур на две-три части и на каждое блюдо положить по несколько кусочков вперемежку со спаржей.
Разотрите оливковое масло, чеснок, цедру и сок лимона, и залейте этим соусом овощи. Блюда поставить на противень и запекайте на гриле 2-3 минуты до золотистого цвета. посолить, поперчить и немедленно подавать.
На 4 порции