Рецепт - ризотто со спаржей

1.5 стакана риса арборио
1 луковица
60 грамм сливочного масла
500 грамм спаржи
1/2 стакана белого вина (опционно)
750 миллилитров куриного или овощного бульона (у меня куриный)
70-100 грамм тертого пармезана
перец по вкусу

1 Наши продукты:
2 Лук режем кубиками. В сковороде разогреваем 30 грамм сливочного масла и обжариваем лук минуты 3.
3 послеэтого всыпаем рис и обжариваем его пару минут на среднем огне, чтобы он пропитался маслом.
4 Вливаем вино и даем ему выпариться. Периодически помешиваем. послеэтого по 1 половнику вливаем бульон, каждый раз даем ему выпариться, только послеэтого вливаем следующий. И так до готовности риса, минут 20.
5 В это время отвариваем спаржу; я ее готовила в пароварке. В конце опускаем ее на пару минут в очень холодную воду, чтобы она сохранила свой цвет. Нарезаем ее кусочками.
6 В рис добавляем 30 грамм масла, спаржу, немного пармезана. Все перемешиваем и прогреваем.
7 Подаем, присыпав пармезаном. Приятного аппетита))