Рецепт - салат со спаржей, яблоком, ростками сои и фундуком

2 яблока
700 грамм спаржи, свежей или консервированной
100 грамм ростков сои две столовых ложки лимонного сока
100 грамм фундука
Заправка (в оригинале):
100 миллилитров сметаны 30%
100 миллилитров сливок 30% четыре столовых ложки оливкового масла одна столовая ложка белого винного уксуса две столовых ложки лимона
соль, перец по вкусу
Заправка (у меня):
100 миллилитров натурального йогурта три столовых ложки сливок 10% две столовых ложки масла виноградных косточек две столовых ложки лимонного сока одна столовая ложка белого винного уксуса
соль, перец по вкусу

1 Наши продукты:
2 Спаржу (свежую) моем и отвариваем до готовности в кастрюле или в пароварке минут 10. Опускаем ее на некоторое время в холодную воду для сохранения цвета. Режем ее на кусочки среднего размера.
3 Ростки сои моем и сушим.
4 Фундук обжариваем на сухой сковороде минут 5, помешивая. Даем ему остыть.
5 Рубим фундук в блендере, не очень мелко, лучше, чтобы кусочки чувствовались.
6 Яблоко трем на терке и сбрызгиваем две столовых ложки лимонного сока.
7 Смешиваем все ингредиенты для заправки. (если заправка как в оригинале, то ее нужно взбейте).
8 В салатнице смешиваем спаржу, ростки сои, яблоко, орехи (пару столовых ложек оставляем для украшения). Заправляем и отправляем в холодильник минут на 30.
9 Раскладываем по тарелкам, сверху присыпаем фундуком и подаем. Приятного аппетита))