Рецепт - пирог из слоеного теста со спаржей

Спаржа 150 грамм Тесто слоеное бездрожжевое 200 грамм
Маскарпоне 40 грамм Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 грамм
Яичный белок одна штука

Воду доведите до кипения и добавьте туда спаржу, которую варите 1,5 - 2 минуты, воду слить и поместить спаржу в посуду со льдом, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет и хруст этих замечательных побегов. Консервированная спаржа всех этих манипуляций, соответственно, не требует.
Несколько листов бездрожжевого слоеного теста раскатать до толщины 0,5 см. Несколько столовых ложек сыра маскарпоне смешать с натертым пармезаном и распределить смесь по листу теста, оставляя края свободными. выложите спаржу на смесь сыров и выпекайте в верхнем отделе духовки при температуре 190 градусов 15 минут. Края перед выпечкой можно смазать яичным белком, тогда выпечка будет золотистого цвета. Подавать горячим, посыпав пармезаном.