Рецепт - куриные шашлычки на спарже

400 грамм молотого мяса курицы
2
столовые ложки слегка поджаренных семян кунжута
1
столовая ложка молотого кориандра
2
ростка зеленого лука
2
зубчика чеснока, пропущенных через пресс
3
чайные ложки молотого сухого имбиря
12
толстых ростков спаржи, с обрезанными кончиками
оливковое масло в спрее
соус-дип из чили (на ? стакана): ?
стакана рыбного соуса ?
стакана рисового уксуса
1
столовая ложка коричневого сахара
половинка небольшого огурца, натертого
1
маленький свежий чили, нарезанный очень тонкими колечками

1. поместить в миску курятину, кунжут, кориандр, лук, чеснок и имбрирь. добавьте соль и перец. смочить руки в холодной воде и вымесите фарш, слегка отбейте.
2. накройте противень пищевой пленкой. сформировать из фарша 12 овальных котлеток. Наденьте их на подрезанные кончики спаржи. Расположите на противне и накройте пищевой пленкой. Охлаждайте 15 минут. приготовить в это время соус-дип: смешать все его ингредиенты до полного растворения сахара.
3. разогрейте гриль до средней мощности. Побрызгайте изделия маслом из спрея (оно покрывает продукты равномерным тонким слоем). готовьте, поворачивая ростки спаржи, 4-5 минут, до готовности курицы. переложите на блюдо и подавать с соусом.