Рецепт - запеканка творожная с овсянкой и персиками

Творог (жирности 5-9%) — 600 грамм
Творожок (у меня Данисимо персиковый, 125 грамм — 1 упак.
Яйцо — пять штук
Молоко — 1 стак.
Сахарная пудра — 180 грамм
Изюм (взяла на глаз, большую горсть)
Персик (консервированный, половинки) — шесть штук
Хлопья овсяные (Нордик, быстрого приготовления) — пять столовых ложек
Крахмал (картофельный, можно пополам с кукурузным, но я не заморачиваюсь) — две столовых ложки
Сок лимонный — одна столовая ложка
Сухари панировoчные (ванильные, сладкие)
Масло сливочное (для смазывания формы)
Сметана (для смазывания верха запеканки) — одна столовая ложка

Рецепт "Запеканка творожная с овсянкой и персиками"
Запеканки получилось много, но я делала с расчетом на это.
Отделяем белки от желтков. Творог держим в комнате, чтобы согрелся. Белки - в холод. Изюм моем, заливаем кипятком, чтобы набух. Откладываем 2-3 столовые ложки сахарной пудры.
Овсяные хлопья смешиваем с творожком, оставляем для пропитки.
Смешиваем творог, сахарную пудру, крахмал, желтки. Вливаем молоко. Вымешиваем миксером.
Добавляем овсяные хлопья, вымешиваем.
Персики подсушиваем, режем мелкими кубиками.
Добавляем изюм и персики в творожную массу.
В белки добавляем лимонный сок, ложку сахарной пудры.
Взбиваем до крепкой пены, добавляя пудру по чуть-чуть.
Вот до такой пены (пока пики сохраняются)
Правильно взбитые белки не оттекают, сохраняют форму.
Вымешиваем аккуратно, стараясь сохранить воздушность.
Форму смазываем маслом, подсыпаем сухарями. У меня сухарики свои, сделанные их ванильных сухарей.
Ставим в духовочку, 170 градусов. Печется около часа.
Минут за 5-10 до окончания достаем, смазываем сметаной. Так мы получим красивую румяную корочку.
Запеканка готова. Она немного вылезла из формы. Сразу ее доставать не надо, дайте остыть.
Остыло - переворачиваем на доску, послеэтого на блюдо.
Запеканка получилась воздушная, нежная, как суфле.
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога