Рецепт - куриный суп с перловкой и грибами

голень куриная шесть штук
перловка
0,5 стакана
сушеные грибы
50 грамм
большая луковица одна штука
средняя морковка одна штука
средние картофелины две штуки
масло сливочное две столовых ложки
масло растительное одна столовая ложка
лист лавровый
по вкусу
соль
по вкусу

шаг 1
Перловку промойте, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятите воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой так, чтобы его дно не касалось воды, накройте крышкой. уменьшите огонь до среднего. Распаривать перловку 30 мин.
шаг 2
Куриные голени вымыть и отварите в 1,5 л кипящей подсоленной воды, 30 мин., послеэтого переложите в миску и дайте остыть. Бульон процедите. Грибы промойте, залейте 1 стаканом кипящей воды. Через 15 мин. откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой, отложить. Настой процедите.
шаг 3
Смешать куриный бульон с грибным настоем, доведите до кипения. добавьте перловку и варите 20 мин.
шаг 4
Картофель, лук и морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. добавьте в суп картофель, варите 10 мин.
шаг 5
На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. обжарьте лук и морковь, 3 мин. добавьте грибы и готовьте на среднем огне еще 5 мин.
шаг 6
Куриное мясо снять с костей и нарежьте. добавьте в суп мясо, обжаренные с грибами овощи. варите все вместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накройте крышкой. дайте настояться 10 мин.
разлейте суп по тарелкам. Отдельно подать сметану.