Рецепт - грибная похлебка с перловкой и курицей

- курица, я использую куриную грудку с кожей, можно возьмите бедра или ножки (около 6 штук)
перловая крупа 1/2 стакана (~ 100 миллилитров
сухие грибы 50 грамм Это примерно три большие горсти (я использую белые)
картофель 2 средних клубня
морковь одна маленькая
лук репчатый одна штука масло растительное и сливочное для обжарки
соль, смесь перцев
лавровый лист

1 Перловую крупу помыть и окинуть на дуршлаг. В кастрюльке вскипятите воду, и поставить сверху дуршлаг с крупой, так чтобы он не касался воды. Прикрыть крышкой и оставьте на пару на 30 минут. Это позволит крупе стать более мягкой.
2 разогрейте 1,5 л. воды, посолить, поперчить и добавьте лавровый лист. Курицу помыть и опустите в воду. варите на среднем огне в течении 30 минут.
3 Грибы залейте 300-400 миллилитров горячие воды и оставьте на 15 минут.
4 Разбухшие и мягкие грибы нарежьте небольшими продольными полосками. Курицу достаньте из бульона и отложить в сторонку. процедите грибной настой и куриный бульоны, смешать их вместе и добавьте перловку, варите на среднем огне 20 минут.
5 очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте на кубики небольшого размера и добавьте в суп. варите минут 10.
6 Тем временем, мелко нарежьте лук, а морковь порежьте на полоски, я это делаю с помощью овощечистки (получается тонко и быстро). На смеси масел обжарьте лук и морковь в течении 3-4 минут. послеэтого добавьте грибы и прожарить все вместе ещё 5 минут.
7 Курицу нарежьте на кубики и добавьте в суп.
8 послеэтого добавьте обжаренные грибы с луком и морковью. Хорошо все перемешайте, проверить на соль, при необходимости посолить. И варите ещё 5 минут.
9 выключите плиту и оставьте с закрытой крышкой ещё на 10 минут. Чтобы перловка окончательно доготовилась. И можно подавать к столу! Приятного аппетита!