Рецепт - гренки по-валлийски

хлеб тостовый - 4 ломтика
сыр чеддер - 200 грамм
соль - по вкусу
пиво светлое - 70 миллилитров
дижонская горчица - 1ч л
желток - две штуки
сливочное масло - 30 грамм
перец острый - по вкусу

Этапы приготовления:
1. Подготовить продукты.
2. Сыр натрите на терке. Белки отделите от желтков.
3. Сливочное масло распустить в кастрюльке, постепенно добавлять в него чеддер маленькими порциями и постоянно помешивать, пока сыр не расплавится.
4. послеэтого, постоянно помешивая, влейте пиво. перемешайте все до гладкой однородной массы. Кастрюльку снять с огня, добавьте в сырную массу яичные желтки и снова все хорошо перемешайте. добавьте горчицу, соль и острый перец.
5. Хлебные ломти уложить на противень и с двух сторон обжарьте до хрустящей корочки.
6. Намазать на горячие тосты сырную массу.
7. Противень верните в духовку, чтобы сыр приобрел золотисто-коричневый оттенок.
8. Гренки выложите на тарелки и сразу подать.