Рецепт - рыбное филе с помидорами и кукурузой

оливкового масла две столовых ложки
филе баса 4 Штук
соль и молотый перец - По вкусу
луковица 1 Штук
чеснока 2 Штук (пропущенных через пресс )
чили халапеньо 1/2 Штук (очень тонко нарезанного)
сухого белого вина 1/2 Стакан
помидоров черри 180 Грамм (разрезанных на 4 части)
базилика 1/2 Чашка
кинзы 1/4 Чашка
Количество порций: 4

В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. приправьте рыбу солью и перцем, выложите кожей вниз и жарьте в течение 4 минут. Лопаткой переверните рыбу и готовьте еще 1 минуту. Убрать рыбу со сковороды и отложить в сторону.
Добавить лук в сковороду, уменьшите огонь до среднего и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет коричневеть, около 4 минут. добавьте чеснок и жарьте 1 минуту.
Добавить перец халапеньо, вино, 1/4 стакана воды, кукурузу, помидоры и рыбу кожей вверх. накройте крышкой и варите 4 минуты. разделите блюдо на 4 чаши. добавьте базилик, кинзу и подавать.