Рецепт - суп с фаршем, сладким перцем, кукурузой и дижонской горчицей

300-350 грамм говяжего фарша; 2 сладких перца; 300 грамм сладкой замороженной кукурузы; 1 крупная сладкая луковица; 70 миллилитров белого сухого вина; Дижонская горчица (по вкусу); Несколько веточек свежего тимьяна; Морская соль (факультативно); Оливковое/растительное масло; Пекорино (факультативно); Кусочек сливочного масла (факультативно)

1 В сковороде/сотейнике разогрейте пару ложек оливкового/растительного масла, обжарьте измельченную луковицу, на небольшом огне, до прозрачного состояния (не допуская потемнения), 4-5 минут. Увеличить огонь, в сотейник плеснуть вино и выпарить его пару минут, пока не уйдет резкий алкогольный запах.
2 добавьте фарш и продолжать обжаривать, помешивая, пока не потемнеет, при необходимости подливая немного воды. Присолить по желанию.
3 Присоединить произвольно нарезанный перец, готовьте несколько минут, а впрочем, это зависит от желаемой степени мягкости перца.
4 Практически одновременно с перцем положить горчицу. Тут уже дело вкуса, две столовых ложки можно смело возьмите, потом нужно пробовать!
5 В кастрюле вскипятите воду (примерно 1,25 литра или чуть больше), переложите фарш с овощами и дайте покипеть на небольшом огне минут 5. Присоединить кукурузу, можно не размораживая, и листики тимьяна, оставьте еще на несколько минут, после чего огонь выключите. Если на Ваш вкус суп слишком густой - просто подкорректируйте кипяченой водой. Очень рекомендую дайте настояться супу хотя бы час, и еще: если не боитесь дополнительных калорий, которых здесь и так достаточно много, добавьте в горячий суп кусочек (столовую ложку, не больше) сливочного масла - почему то оно в данном случае определенно уместно. Да и даже врачи подтвердят, что 20 грамм сливочного масла в столь мощные морозы не помешают:)) При подаче по желанию присыпать пекорино и небольшим количеством тимьяна.