Рецепт - КУКУРУЗА, ЗАПЕЧЕННАЯ НА БАРБЕКЬЮ

На 4 порции:
3 сушеных перца чили (чипотле)
250 грамм сливочного масла, мягкого
1 1/2 ч л лимонного сока
3 ст л свежей петрушки, нашинкованной
6 початков кукурузы в листьях
соль и молотый перец

Листья на почтках кукурузы сохраняют нежные зерна во время запекания, а также в них прячется масло, чтобы не вытекало.
1. разогрейте сковороду. добавьте сушеные чили и поджаривать их 1 минуту на большом огне, не давая подгореть. Положить в миску и залейте кипятком. накройте блюдцем, чтобы перцы были покрыты полностью, и оставьте на 1 час, чтобы они набухли. Слить, очистите от семян и мелко нарежьте. Положить масло в миску с чили, лимонным соком и петрушкой. приправьте солью и перце. перемешайте.
2. Не очищая початки от листьев, отогнуть их немного и намзать початок 2 ст л масла. Снова накройте листьями. Остальное масло положить в вазочку. Положить початки в холодную воду на 1-2 часа, можно дольше, если это нужно по вашему плану подготовки обеда.
3. Разжечь мангал. достаньте кукурузу из воды, заверните по два початка в фольгу. Положить решетку на горячие угли. запекайте кукурузу 15-20 минут до мягкости.
4. очистите от фольги и готовьте еще 5 минут, чтобы придать початкам дымка. Подавать горячими с оставшимся маслом.