Рецепт - ПУЛЯРКА, НАЧИНЕННАЯ КУКУРУЗОЙ

2 кукурузных початка, одна чайная ложка соли, 1 пулярка (1 1/2 килограмм), 1 зеленый перец, две столовых ложки сливочного масла, 100 грамм колбасного фарша, по 1/2 чайные ложкисоли и белого перца, две столовых ложки растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, по пять столовых ложек белого вина и куриного бульона, 100 грамм свежих сливок

Кукурузные початки залейте подсоленной водой, варите 40 минут и послеэтого срезать зерна. Пулярку вымыть и просушить, сердце и печень нарежьте кубиками. разогрейте духовку до 200 °С. Перец очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в одна столовая ложка сливочного масла вместе с потрохами. добавьте колбасный фарш и кукурузные зерна, приправьте солью и перцем. заполните этой начинкой курицу, зашить, смазать маслом и жарьте в духовке на нижнем уровне 1 1/2 часа. Морковь очистите и натрите. Лук очистите и разрежьте на 8 частей. Чеснок очистите, порубить, обжарьте вместе с другими овощами в оставшемся сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, залейте вином и бульоном, варите 10 минут, протрите через сито и смешать со сливками. Пулярку подавать с соусом.