Рецепт - МАСЛЯНИЦА:Постные блинчики с гречкой

Мука пшеничная 500 Вода минеральная 300 Соль поваренная 5 Сахар (песок) 20 Масло подсолнечное 30 Гречневая крупа (ядрица) 120 Вода 50 Лук репчатый 100 Шампиньоны резаные 100

Рецепт блинов на масленицу!
Приготовление постных блинов с гречкой:
1. Муку просейте с солью. добавьте сахар. Постепенно вливая воду, замесите тесто такой же консистенции, как сметана. накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на 40 мин.
Разогреть сковороду. добавьте немного растительного масла. влейте 1 поварешку теста. сделайте сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. жарьте 1,5 мин.
2. Лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте еще 1 мин. переложите блин на блюдо. Также пожарить остальные блины.
3. Гречку переберите, промойте и обжарьте на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и растительное масло. всыпьте гречку. доведите до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшите огонь и варите, пока не впитается вся вода. Снять с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Лук очистите и измельчите. Грибы промойте и мелко нарежьте. обжарьте лук и грибы в небольшом количестве растительного масла, 3 мин.
4. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить.
5. На каждый блин положить по 1,5 – две столовых ложки начинки. Свернуть блины конвертиками.
6. разогрейте в сковороде растительное масло. выложите по 4 – 5 блинчика гладкой стороной вверх и жарьте 1,5 мин., послеэтого переверните и жарьте еще 1,5 мин.
Постные блины с гречкой готовы!Как видите начинка для блинов может и такой быть!