Рецепт - сибас с начинкой из гречки

небольшой сибас две штуки
крупа гречневая
1/2 стакана
масло растительное две столовых ложки
лук репчатый одна штука
лук зеленый
1 пучок
яйца , сваренные вкрутую две штуки
сыр сливочный две столовых ложки
хрен сливочный одна столовая ложка
соль по вкусу

шаг 1
Гречку вымыть и прокалить, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 2 мин. В кастрюле вскипятите 1 стакан воды, добавьте 0,5 столовых ложки масла, щепотку соли и гречку. доведите до кипения, снять пену, уменьшите огонь и варите до готовности, 10 мин. дайте остыть.
шаг 2
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Зеленый лук вымыть и измельчите. Яйца крупно порубить. разогрейте оставшееся масло, обжарьте репчатый лук в течение 6 мин.
шаг 3
Смешать в миске гречку, репчатый и зеленый лук, яйца, сливочный сыр и хрен. Посолить по вкусу.
шаг 4
Рыбу очистите. сделайте 2 глубоких разреза вдоль хребта, раздвинуть мясо руками. удалите хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных костей с помощью ножниц. выпотрошите рыбу через получившийся разрез и тщательно промойте. откройте жаберные щели и ножницами вырежьте жабры.
шаг 5
Положить рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршируйте получившейся смесью.
шаг 6
Каждую рыбу заверните в фольгу, выложите на противень и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.