Рецепт - рис по-бенгальски

рис басмати
200 грамм
корень имбиря
2 см
чеснок
3 зубчика
пучок зеленого лука
шампиньоны
150 грамм
морковь среднего размера две штуки
перец сладкий красный одна штука
пучок кинзы
яйцо три штуки
молоко одна столовая ложка
соевый соус/ соус сукияки две чайных ложки
масло кунжутное одна чайная ложка
кунжут (семена) одна столовая ложка
масло растительное четыре столовых ложки

шаг 1
Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Отбросить на дуршлаг. вскипятите в кастрюле большое количество воды, выложите рис, вновь доведите до кипения и готовьте без крышки 5 мин. Отбросить на дуршлаг.
шаг 2
верните рис в кастрюлю, поставить на минимальный огонь, влейте две столовых ложки растительного масла и плотно накройте. готовьте 20 мин.
шаг 3
Тем временем корень имбиря и чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук, грибы и сладкий перец вымыть. Лук нарежьте кусочками длиной 3 см, грибы – ломтиками, перец – толстой соломкой. Морковь очистите, нарежьте так же, как сладкий перец. Кинзу вымыть, обсушите и измельчите.
шаг 4
разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. обжарьте имбирь и чеснок, 1 мин. добавьте подготовленные овощи и грибы. готовьте, помешивая, 8 мин.
шаг 5
Яйца взбейте с молоком. добавьте измельченную кинзу, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута.
шаг 6
вылейте омлет в разогретую сковороду. Через 5 мин. омлет переверните и готовьте еще 4 мин. переложите на разделочную доску и нарежьте тонкими лентами.
Смешать готовый рис с обжаренными овощами, прогреть до нужной температуры. разложите по тарелкам, сверху украсьте яичными полосками.