Рецепт - ШПИНАТ С РИСОМ И УКРОПОМ

На 4 порции:
675 грамм свежего шпината, срезать твердые стебли, если нужно
7 ст л оливкового масла
1 крупная луковица, нашинкованная
сок 1/2 лимона
150 миллилитров воды
3 ст л нашинкованного укропа плюс для украшения
соль и молотый черный перец

Восхитительный гарнир, который можно приготовить за считанные минуты.
1. промойте шпинат в холодной воде и слить. Повторить 4-5 раз, чтобы полностью освободите от песка, послеэтого слить и откиньте в дуршлаге. Впитать лишнюю воду бумажным кухонным полотенцем.
2. нагрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте лук до мягкости. добавьте шпинат и помешивать несколько минут, чтобы он был покрыт маслом.
3. Как только шпинат начнет вянуть, добавьте лимонный сок и воду; доведите до кипения. добавьте рис и половину укропа, накройте и варите на медленном огне 10 минут, или пока рис не будет готов по вкусу. Если кажется слишком сухим, долейте воды.
На заметку
Это блюдо отлично подойдет к мясу, приготовленному на барбекью или к котлетам. Его можно также подавать как салат.